دجاج كنتاكي من اشهي الاكلات الي بيحبها الكبار والصغار ، واتجهت كتير من 

 الستات انهم يعملوه ف البيت ولكن كان بيكون في شي ناقص ومابيكون نفس 

طعم ولا شكل دجاج كنتاكي الاصلي  ، علشان كدا مطبخ منه هيقدملك الوصفة 

الاصليه لدجاج كنتاكي .. هتحصلي منها علي نفس النتيجة ونفس الطعم والشكل 

 المقادير : 

دجاج بالعظم وصدور مخليه للاستربس  . 

التتبيله : 

٢كوب لبن رايب  

بهارات  ( شطة - ببريكا - بصل بودر - زنجبيل - فلفل اسود - حبهان - توم بودر )

التتبيله لا تحتوي علي الملح لاننا هنسيبها فتره طويل والملح بينشف الدجاج . 

هنضيف مكونات التتبيله علي بعضها ونحط فيها الفراخ ونسيبها ف التلاجة ليله 

كاملة علشان تتشرب كويس من التتبيله .

بعد ما يعدي يوم كامل تطلعي الفراخ من التلاجة وتحطيها ف مصفة علشان تنزل 

الزيادات من التتبيلة ومتتحرقش منك  اثناء التحمير . 

نيجي بعد كدا نعمل التغطيه بتاع الدجاج : 

هنحتاج   كوب  دقيق 

معلقة نشا 

البهارات الي استخدمناها ف التتبيله تاني 

معلقة صغيرة بكنج بودر 

تقلبي المكونات دي ع بعضها وتقسميهم نصين  نص تاخديه علي جنب  ونص 

التاني تحطي عليه ميه وتقلبي  كويس لحد ماتختفي اي  تكتلات فيه ويكون قوامه 

مش تقيل ولا  خفيف هيكون اخف شويه من قوام الكيكة . 

هنحط الدجاج في الخليط السائل  وبعدين نحطه ف الخليط الدقيق ترشي الدقيق 

فقط بدون ما تضغطي  علي الدجاج . 

نيجي بعد كدا لمرحلة القلي لازم يكون  الزيت غزير وسخن وتفضل النار عاليه اول  

خمس دقايق  وبعد كدا بتهدي النار علشان  الفراخ تستوي كويس  وتغطي الطاسه

علشان تستوي كويس . واول ما تطلع  طلعيها علي صفايه علشان تتصفي  من 

اي زيادات وتحتفظ بالقرمشة بتاعتها .. كملي باقي الكمية ، والاستربس بس دا 

مش بياخد وقت متل الدجاج ..

نيجي لحلقات البصل بقي  

هنحطها ف التتبيله بتاعت الدجاج بعد ماتقطعيها حلقات عريضة وتقليها .. 

والف  هنا  








مطبخ منة

ضع تعليقآ للتحفيز:

0 تعليقات